Publication detail

Využití anlýzy obrazu při histologickém vyšetření masných výrobků. Digitální mikroskopie a analýza obrazu

TREMLOVÁ, B. ŠTARHA, P.

Czech title

Využití anlýzy obrazu při histologickém vyšetření masných výrobků. Digitální mikroskopie a analýza obrazu

Type

conference paper

Language

cs

Original abstract

Histologické vyšetřeni masných výrobků je specializovaná analýza, která umožňuje rozlišit a identifikovat jednotlivé komponenty přímo. Určení jednotlivých komponent se provádí podle popsaných morfologických znaků a barevnosti. Kvantitativní vyšetření je orientační nebo přesné vyjádření výsledků (histometrie), které vychází z údajů o počtu částic a změřených ploch objektů a řezů. Cílem je vytvoření metodického postupu pro kvantitativní hodnocení součástí potravin (zejména masných výrobků) na základě histologického vyšetření.

Czech abstract

Histologické vyšetřeni masných výrobků je specializovaná analýza, která umožňuje rozlišit a identifikovat jednotlivé komponenty přímo. Určení jednotlivých komponent se provádí podle popsaných morfologických znaků a barevnosti. Kvantitativní vyšetření je orientační nebo přesné vyjádření výsledků (histometrie), které vychází z údajů o počtu částic a změřených ploch objektů a řezů. Cílem je vytvoření metodického postupu pro kvantitativní hodnocení součástí potravin (zejména masných výrobků) na základě histologického vyšetření.

Keywords in Czech

histologické vyšetření masné výrobky

Released

24.01.2002

Location

Praha

Book

Digitální mikroskopie a anlýza obrazu

BIBTEX


@inproceedings{BUT14503,
  author="Bohuslava {Tremlová} and Pavel {Štarha},
  title="Využití anlýzy obrazu při histologickém vyšetření masných výrobků. Digitální mikroskopie a analýza obrazu",
  booktitle="Digitální mikroskopie a anlýza obrazu",
  year="2002",
  month="January",
  address="Praha"
}