Detail publikace
Využití anlýzy obrazu při histologickém vyšetření masných výrobků. Digitální mikroskopie a analýza obrazu
TREMLOVÁ, B. ŠTARHA, P.
Český název
Využití anlýzy obrazu při histologickém vyšetření masných výrobků. Digitální mikroskopie a analýza obrazu
Typ
článek ve sborníku ve WoS nebo Scopus
Jazyk
cs
Originální abstrakt
Histologické vyšetřeni masných výrobků je specializovaná analýza, která umožňuje rozlišit a identifikovat jednotlivé komponenty přímo. Určení jednotlivých komponent se provádí podle popsaných morfologických znaků a barevnosti. Kvantitativní vyšetření je orientační nebo přesné vyjádření výsledků (histometrie), které vychází z údajů o počtu částic a změřených ploch objektů a řezů. Cílem je vytvoření metodického postupu pro kvantitativní hodnocení součástí potravin (zejména masných výrobků) na základě histologického vyšetření.
Český abstrakt
Histologické vyšetřeni masných výrobků je specializovaná analýza, která umožňuje rozlišit a identifikovat jednotlivé komponenty přímo. Určení jednotlivých komponent se provádí podle popsaných morfologických znaků a barevnosti. Kvantitativní vyšetření je orientační nebo přesné vyjádření výsledků (histometrie), které vychází z údajů o počtu částic a změřených ploch objektů a řezů. Cílem je vytvoření metodického postupu pro kvantitativní hodnocení součástí potravin (zejména masných výrobků) na základě histologického vyšetření.
Klíčová slova česky
histologické vyšetření masné výrobky
Vydáno
24.01.2002
Místo
Praha
Kniha
Digitální mikroskopie a anlýza obrazu
BIBTEX
@inproceedings{BUT14503,
author="Bohuslava {Tremlová} and Pavel {Štarha},
title="Využití anlýzy obrazu při histologickém vyšetření masných výrobků. Digitální mikroskopie a analýza obrazu",
booktitle="Digitální mikroskopie a anlýza obrazu",
year="2002",
month="January",
address="Praha"
}